材料：排骨、毛豆、小米辣、蒜瓣、干辣椒、姜片、生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱、食盐、食用油。
　　做法：
　　1.排骨清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起排骨，控干水分备用。毛豆去掉外壳，清洗干净备用；
　　2.起锅烧油，油热放入排骨炒至表面微焦，再放入干辣椒、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。再加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、白糖，翻炒几下之后放入适量清水没过食材，开中火焖煮半个小时；
　　3.再放入毛豆翻炒均匀，继续焖煮5分钟。然后放入小米辣，翻炒几下即可出锅。