近年来，节约粮食日益成为全社会的共识和行动，但“舌尖上的浪费”仍然不同程度存在。中国农业科学院发布的《2023年中国食物与营养发展报告》显示，我国每年浪费食物达4.6亿吨，其中损耗浪费率最高的食物是蔬菜，达到34.4%，而损耗和浪费主要集中在生产及产后处理环节和消费环节，占总量的76%。日常生活中不难发现，一些宴席结束后，剩饭剩菜满大桌，十分可惜。因此，有必要下好“绣花功夫”，多措并举遏制宴席中的餐饮浪费，谨防盛宴变“剩宴”。
　　宴席之所以存在食物浪费的问题，个中缘由主要有两条。一方面在于消费者受“面子文化”驱使，认为举办宴席气氛要热热闹闹、排排场场，即便超出消费能力和食用量，也要多点些饭菜，而客人们通常也会因为不好意思、碍于面子而很少打包剩菜，浪费便无可避免。另一方面还在于，商家服务不够精细。不少承接宴会宴席的商家实施“套餐制”，主打的是菜品多、样式全，质量和口感则一般，加重了浪费。
　　成由勤俭败由奢。遏制宴席餐饮浪费是摆在我们面前的一个重要课题，向消费端发力是关键。勤俭节约、合理消费是现代文明的题中应有之义，因此要对准“面子文化”这一病根，进一步加大移风易俗力度，加强制止宴席餐饮浪费宣传教育，引导消费者转变观念，克服盲目攀比、讲究排场心理，反对大操大办，减少过度消费，促进文明适度宴请成为全社会的行动自觉。同时，公民个人也要树牢浪费可耻、节约光荣的观念，摒弃“要面子”的心理，养成餐后打包的习惯，自觉做厉行节约、反对浪费的践行者。
　　遏制宴席餐饮浪费，也要从供给端入手。餐饮服务经营者应当将防止食品浪费理念融入服务全过程，合理搭配菜品数量和分量，提供多种不同规格的婚宴套餐，引导消费者理性消费、合理点餐。去年，国家发展改革委公布了《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，提出有关部门要对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管。在一些地方，一些饭店开展了“光盘”即送优惠券的活动，或者推出“N-1”点菜法，鼓励消费者“点到为止”，这些做法都有助于传播“让浪费者丢面子、让节约者有面子”的新理念，必将推动形成反对浪费、节约粮食的好氛围。
　　餐桌举止非小事，一勺一筷见文明。多些真情实意，少些面子排场，推动浪费可耻、节约为荣的餐桌新风深入人心，才能有效遏制餐饮浪费现象，让宴席消费回归理性，让人情回归本真。

木遥